新竹黑貓包

新竹遠近馳名的「黑貓包」其實就是福州包子，

因為之前的老闆娘外號叫「黑貓姐」，

(閩南語中形容美豔的女生叫黑貓)

賣的包子也跟著被叫「黑貓包」了。

(黑貓包隔壁的鴨肉許和巷子出來中正路上的高家冬瓜茶也都是新竹美食名店)





「黑貓包」特別之處在於發麵時用前一天留下的老麵糰，

利用陳年酵母，讓麵皮更香Q有勁







內餡則用生瘦肉和熟肥肉，拌上熬煮10小時的肉汁，

調味攪勻後先冰凍再包，

所以比一般的包子的內餡吃起來有味道..有湯汁!!!



不過老饕們可能會失望

因為以前完全是純手工包包子

蒸包子也是用傳統的大蒸籠

但是因為行銷策略的成功

現在黑貓包供不應求

已經改用機器包包子

蒸汽箱蒸包子!!!



不過一個20元的包子...

路過的時候可以買個來嚐嚐

嚐試一下不一樣的包子!!



店名：黑貓包

地址：新竹市北門街 187 號

電話：(03) 5233560



                                            感恩!! 看過此篇，覺得還可以!!請隨手之勞幫我「按推」↘

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• 留言者: alina28
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• 日期: 2006-09-03 07:34:06

我覺得包子的內餡很好吃

肉很紮實又有湯汁流出來

吃下去的感覺很不錯 不過有一點油就是...



alina

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• 留言者: sunfishes
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• 日期: 2006-09-04 04:52:17

嗯嗯...

是有點油的...