東山街2號「雙黃蛋餅」

我愛蛋餅...

尤其是竹中人三大早餐之一的雙黃蛋餅

我想這是很多竹中人的回憶...

(三大早餐：福利社「滷肉飯」、校門對面轉角「雙黃蛋餅」與腳踏車棚門口「飯糰」)



雙黃蛋餅...簡單來說...就是蛋餅加蛋....

但是在這裡她的專有名詞就是「雙黃蛋餅」

也是竹中校友鑑定法之一

提到雙黃蛋餅..有反應的大概就是竹中校友...





新竹中學前，東山街與學府路交叉路口轉角

這家沒有招牌的早餐店(不只供應中式早餐也有兼賣麵)

已經是開業十幾、二十年的老店了!!!!

店內沒有什麼特別的裝潢...

只有很簡樸的古早味...





好久沒來這吃早餐...

阿婆熟練的做蛋餅手法喚醒我的記憶....

首先打兩個雞蛋到碗裡，再加入蔥花及調味料備用

再來費力的將頗具份量的自製手工麵糰桿平





然後放上煎板煎成蛋餅皮...

最後均勻淋上打散備用的蔥花蛋液

幾分鐘後...

份量十足的雙黃蛋餅就上桌了





一般市面上工廠製的蛋餅皮...薄薄的一片...幾乎忘了他的存在

但是這間店的純手工自製蛋餅皮非常厚實而有存在感...

大尺寸的餅皮...配上兩個全蛋的分量....剛好每一口都吃的到蛋....

材料整體的搭配感很好....

不過也許阿婆年紀大...或者客人多趕時間...

蔥花蛋液中加的調味料有時會沒有打散....

吃蛋餅的時候會吃到結塊的調味料....

這是要有心理準備的.....



$20元的雙黃蛋餅加上$12元的500c.c.冰豆漿

整個早餐就是很幸福!!!





                                            感恩!! 看過此篇，覺得還可以!!請隨手之勞幫我「按推」↘

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• 留言者: phoebe917
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• 日期: 2007-07-24 04:20:25

這家開好久唷,

還在開唷~

我在新竹長大,忘了何時起知道這間,

以前他對面也有一間,2間打對台,

我想他有20年以上了吧~

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• 留言者: sunfishes
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• 日期: 2007-07-27 06:46:59

對面那間...

據學弟說...

七、八年前被打掛了...

之後..換過幾個老闆...做不同的生意...